El maguey que dio vida a este mezcal es un Espadín cultivado (Agave Angustifolia) que tomó entre 7 y 8 años en madurar bajo el Sol de Santa Ana del Río, Oaxaca.
Es producido artesanalmente por el maestro mezcalero Roque Cruz Molina y su familia, con cocción en horno cónico de piedra, molienda en desgarradora, fermentación en tinaja de encino, doble destilación en alambique de cobre y ajustado a 45 grados de alcohol con puntas y colas, como marca la tradición.
Encontrarás en él notas ahumadas, de lima y flores, con un final dulce por la madurez y buena cocción del maguey.
Este espadín fue siempre el mezcal de la casa de Dulce Maguey, centro mezcalocultural (2014-2019) en la Roma Norte, CDMX. Que el de la casa nunca falta en nuestra casa.
En la etiqueta encontrarás un pictograma de la cultura oaxaqueña alusivo al elemental del viento, inspirado en el ave del bordado de un huipil del pueblo mazateco.